For those who doesn’t know what Baba Ganoush is, it’s basically a dipping sauce made of roasted eggplant mixed with some garlic, spices and Tahini sauce. You can eat it with pita bread ( my favorite way), nachos, or tacos.. etc.  



Ingredients:
 
4 medium size eggplants.
1/2 cup Taheni .
1 tsp black pepper (powder).
1 tsp salt.
1 tsp cumin (powder).
1  lemon.
3 cloves of garlic.
1 tbsp water
Directions:
 
1-      Preheat the oven at 180 °C, prick the eggplants in several places using a fork and transfer them to a tray lined with foil, pop them in the oven for 30 minutes, until they become tender and super soft.
2-      Mix tahini, lemon juice, finely chopped garlic, salt, black pepper and cumin together. Add water to lighten the mixture and leave it aside.  
3-       Cut the roasted eggplant in half, scrape the flash using a spoon, then add it to the tahini mixture and mix it well.
4-      Pop them in the fridge to chill for a few minutes and serve them with a drizzle of olive oil on top.
 
    See you Soon ! 

المقادير:
 
4 باذنجان متوسط الحجم
½ كوب طحينة
1 ليمونه
3 فصوص ثوم مفرومه فرم ناعم
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة طعام ماء
الطريقة:
 
1-      يثقب الباذنجان من جميع الإتجاهات بستخدام شوكه. يرص في صينية ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة, حتى يصبح الباذنجان طري للغاية.
2-      يعصر الليمون ويضاف على الطحينة ويتبل بالملح, الفلفل الأسود والكمون . يضاف عليه الماء لتخفيف الخليط ويترك جانبا
3-      تقطع كل باذنجانه إلى نصفين وتفرغ من الداخل بستخدام ملعقة ويضاف إلى خليط الطحينة, تقلب جيدا .
4-      توضع بالثلاجة لبضع دقائق, تقدم مع رشة زيت زيتون على الوجه والقليل من السماق
أراكم قريبا !  

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *