For those who doesn’t know what Baba Ganoush is, it’s basically a dipping sauce made of roasted eggplant mixed with some garlic, spices and Tahini sauce. You can eat it with pita bread ( my favorite way), nachos, or tacos.. etc.
Ingredients:
4 medium size eggplants.
1/2 cup Taheni .
1 tsp black pepper (powder).
1 tsp salt.
1 tsp cumin (powder).
1 lemon.
3 cloves of garlic.
1 tbsp water
Directions:
1- Preheat the oven at 180 °C, prick the eggplants in several places using a fork and transfer them to a tray lined with foil, pop them in the oven for 30 minutes, until they become tender and super soft.
2- Mix tahini, lemon juice, finely chopped garlic, salt, black pepper and cumin together. Add water to lighten the mixture and leave it aside.
3- Cut the roasted eggplant in half, scrape the flash using a spoon, then add it to the tahini mixture and mix it well.
4- Pop them in the fridge to chill for a few minutes and serve them with a drizzle of olive oil on top.
See you Soon !
المقادير:
4 باذنجان متوسط الحجم
½ كوب طحينة
1 ليمونه
3 فصوص ثوم مفرومه فرم ناعم
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة طعام ماء
الطريقة:
1- يثقب الباذنجان من جميع الإتجاهات بستخدام شوكه. يرص في صينية ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة, حتى يصبح الباذنجان طري للغاية.
2- يعصر الليمون ويضاف على الطحينة ويتبل بالملح, الفلفل الأسود والكمون . يضاف عليه الماء لتخفيف الخليط ويترك جانبا
3- تقطع كل باذنجانه إلى نصفين وتفرغ من الداخل بستخدام ملعقة ويضاف إلى خليط الطحينة, تقلب جيدا .
4- توضع بالثلاجة لبضع دقائق, تقدم مع رشة زيت زيتون على الوجه والقليل من السماق
أراكم قريبا !
