الوصفة باللغه العربيه اسفل الصفحة⇓
Enough For: 2 people
Preparing Time: 20 minutes
Baking Time: 50 minutes
Ingredients:
3/4 cup walnuts
3/4 cup cashew
1/2 cup of ground pistachio
fillo pastry
100 g melted unsalted butter
For the sugar syrup:
1 cup white granulated sugar
1 cup room temperature water
Directions:
– Start preparing the sugar syrup by combining water and sugar in a large pan.
– Let it cook on medium heat with a continues stirring until all the sugar is completely dissolved and the syrup becomes very clear.
– Turn off the heat and leave it aside to cool down.
– In a food processor, grind the cashew and walnuts roughly. Note: pay attention to the nuts while processing. You need them to be roughly ground and you’re able to see large chunks of them. You don’t want them to be in a powder state.
– Take a 6-inch cake pan and grease the bottom and the sides with butter.
– Cut the filo pastry the same size and shape as the cake pan, keep the pastry covered with a clean towel.
– Take one piece of the pastry, place it on the bottom. Then, brush the top with butter. Repeat the same process 5 times.
– After that, sprinkle some of the nuts and pistachio. Place a filo pastry on top and repeat assembling 6 pieces of filo pastry and brush them with butter in between. Then, sprinkle nuts and pistachio and repeat the process until you get 5 layers of nuts and 6 layers of pastry. Each layer of the pastry has 6 pieces of the pastry.
– Brush the surface with butter and cut the baklava with a sharp knife into the shape you want. You have to cut them before baking, otherwise, you wouldn’t be able to cut it.
– Bake in a preheated oven for 50 minutes at 150 C. When the baklava is halfway through cover the top with a foil to prevent it from burning.
– Once the baklava is done, remove from the oven and pour 1 cup of the sugar syrup while it still hot.
– Leave it outside to cool down completely for about 5 hours and above.
Enjoy Baking!


الكمية تكفي: شخصان
مدة التحضير: ٢٠ دقيقه
مدة الخبز: ٥٠ دقيقه
المقادير:
٣/٤ كوب عين الجمل
٣/٤ كوب كاجو
١/٢ كوب فستق مفروم فرم ناعم
عجينة فيلو / كلاج / جلاش/ ورق البقلاوة
١٠٠ جرام زبدة
للشيره:
١ كوب سكر
١ كوب ماء بحرارة الغرفة
الطريقة:
- تحضر الشيرة عن طريق إضافة السكر على الماء في قدر، تطهى على حراره متوسطة مع التقليب المستمر حتى تصبح شفافه.
- ترفع من على النار و تترك جانبا حتى تبرد تماما.
- في محضر الطعام تفرم الكاجو و عين الجمل فرم خشن.
- تدهن قاعدة و جوانب صينية مربعه مقاس ٦ انش بالزبدة.
- تقص عجينة الفيلو بنفس حجم الصينيه و تغطى فورا بمنشفة نظيفة حتى لا تجف. تحتاج حوالي ٣٦ قطعه من الفيلو.
- توضع قطعه من عجينة الفيلو في الصينية و يدهن الوجه بالزبده. ثم تكرر العملية ٥ مرات اخرى حتى تنتهي ب ٦ شرائح من الفيلو مرصوصة فوق بعضها.
- يدهن الوجه بالزبده ثم يرش الكاجو و عين الجمل المبشور ثم القليل من الفستق.
- تكرر عملية رص الفيلو و المكسرات حتى تنتهي ب ٦ طبقات من الفيلو و ٥ طبقات من المكسرات. كل طبقة من عجينة الفيلو عبارة عن ٦ شرائح من الفيلو مغطاه بالزبدة.
- تدهن اخر طبقة من الفيلو بالزبده و تقطع بسكين حاد الى مربعات.
- تخبز في الفرن لمدة ٥٠ دقيقه على حراره ١٥٠ درجة مئوية. عند مرور نصف الوقت يغطى الوجه بقطعه من ورق القصدير حتى لا يحترق.
- يصب عليها كوب من الشيره فور خروجها من الفرن و هي ساخنه جدا. ثم تترك جانبا لمدة ٥ ساعات الى ٢٤ ساعه حتى تبرد تماما و تتماسك.
Bon Appetite!