الوصفة باللغة العربية اسفل الصفحة⇓

Serves: 9 people
Preparing Time: 15 minutes
Baking Time: 35 minutes
Ingredients:
For The Barbosa Batter:
1 cup semolina
1/2 cup sugar
1/2 cup coconut flakes
1/4 tsp sodium bicarbonate
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
3 eggs
1/2 cup oil
1/4 cup milk
1/2 tsp coconut extract
155 g heavy cream
For The Filling:
2 cups of milk
310 g heavy cream
2 tbsp sugar
Dressing:
1/4 cup white sugar syrup

Directions:
– Mix in a bowl the semolina, sugar, coconut flakes, baking powder, salt, and sodium bicarbonate.
– In a separate bowl, whisk eggs along with oil, milk, coconut extract, and heavy cream until all ingredients are well incorporated.
– Add the wet to the dry ingredients gradually and mix.
– Transfer half of the batter to a 12-inch rectangle baking tray, grease the tray before pouring the batter. Refrigerate the other half until needed.
– Bake at 180 ºC for 15 minutes. When the top surface starts to golden, remove from the oven and leave it to cool down.
– In a saucepan, heat the milk and reach to a boil.
– In a separate bowl mix the heavy cream, cornstarch, and sugar.
– Pour a few tablespoons of the hot milk on the cream mixture and mix. Then, add the mixture back to the hot milk.
– Stir the cream on medium heat constantly until thickened.
– Pour the cream mixture on the basboosa, spread it evenly. Then, keep it in the fridge for 10 minutes . Spread the rest of the batter on top.
– Bake at 180 ºC in the oven for 20 minutes until golden brown.
– Once it leaves the oven, pour the syrup on top while it’s hot.

Enjoy & Ramadan Mubark!

 

تكفي: ٩ اشخاص

مدة التحضير: ١٥ دقيقه

مدة الخبز: ٣٥ دقيقه

المقادير:

لخليط البسبوسه:

١ كوب سميد ناعم

١/٢ كوب سكر

١/٢ كوب جوز هند مبشور

١/٤ ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم

١/٤ ملعقة شاي باكنج بودر

١/٤ ملعقة شاي ملح

٣ بيضات

١/٢ كوب زيت

١/٤ كوب حليب سائل كامل الدسم

١/٢ ملعقة شاي نكهة او مستخلص جوز الهند

١٥٥ جرام قشطه

للحشوه:

٢ كوب حليب سائل

٣١٠جرام قشطه

٢ ملعقة طعام سكر

اضافة:

١/٤ كوب شيرة للوجة

الطريقه:

  • يخلط السميد، جوز الهند، السكر، بيكربونات الصوديوم، ملح و الباكنج بودر سويا في وعاء.
  • في وعاء منفصل يخلط البيض مع الزيت ، الحليب السائل، نكهة جوز الهند و القشطه سويا.
  • تصب المكونات السائله على الجامده ويقلب الخليط حتى يتجانس.
  • ينقل نصف الخليط في صينية خبز مقاس ١٢ انش مدهونه بالزيت  و يحتفظ في النصف الاخر بالثلاجه.
  • تخبز على درجة حراره ١٨٠ درجة مئويه لمده ١٥ دقيقه حتى يصبح السطح آصفر اللون. يسخن الفرن قبل الخبز.
  • في وعاء صغير، يخلط السكر مع النشاء و القشطه و يترك جانبا.
  • يسخن الحليب في مقلاه حتى يغلي.
  • تضاف ملعقتين من الحليب الساخن لخليط القشطه. تقلب وتصب على الحليب الساخن.
  • تخفض درجة الحرارة الى متوسط- ضعيف ويترك على النار لمدة ١٠ دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكا نوعا ما.
  • يسكب خليط القشطه على البسبوسه ويوزع في الصينيه بالتساوي. يحفظ في الثلاجه لمده ٥ دقائق حتى يصبح السطح صلب غير لزج.
  • يصب ماتبقى من خليط البسبوسه على الوجه ويوزع بالتساوي.
  • تخبز البسبوسه على درجة حراره ١٨٠ درجة مئويه لمدة ٢٠ دقيقة.
  • تصب عليها الشيره فور خروجها من الفرن .

رمضان مبارك !

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *