الوصفة باللغة العربية اسفل الصفحة⇓

Enough For: 4 people
Preparing Time: 15 minutes
Proofing Time: 1 hour at least
Baking Time: 20-25 minutes
Ingredients:
For The Galette Dough:
3/4 cup (189 g) all purpose flour
1/4 tsp (1 g) salt
1/4 tsp (1 g) granulated sugar
89 g cold cubed unsalted butter
2 whole large eggs
semolina
For The Filling:
1/2 cup tomato sauce (canned)
1 tbsp extraversion olive oil
1/2 a clove of garlic ( finely chopped)
pinch of salt, sweet paprika, black pepper, rosemary, and oregano
Topping:
sun-dried tomato
olives
1 egg
Dressing:
extraversion olive oil
pinch of oregano
pinch of thyme



Directions:
– Combine flour, sugar, and salt in a large bowl.
– Add the cold butter and rub with a clean fork until the flour gets crumbly.
– Make a whale in the center, crack the two eggs inside.
– With a fork start incorporating the eggs into the flour in a circular motion from inside to outside. Keep mixing until the dough gets together.
– Transfer the dough to a working surface and form it into a disc.
– Wrap with plastic foil and refrigerate for at least 1 hour.
– Meanwhile prepare the tomato sauce by combining the canned tomato with garlic, olive oil, and all the seasoning ingredients. Leave aside till needed.
– On a working surface dusted with some flour, spread out the dough evenly to a medium thickness.
Brush out any excess flour.
– Cover a baking tray with parchment paper, sprinkle some semolina and transfer the dough to the sheet. The bottom of the dough will be fully covered with semolina.
– Smear a good amount of the tomato sauce on the surface, leave the borders clean.
– Fold the edges and brush it with the olive oil dressing ( mix olive oil with thyme and oregano in a small bowl, reserve 1/2 of the mixture for the final dressing)
– Bake in a preheated oven at 150 C for 10 minutes.
– Take the dough out, sprinkle some olives, sun-dried tomato and carefully crack 1 egg in the middle.
– Season the egg with salt and black pepper.
– Return back to the oven to bake for another 10-15 minutes until the dough turns golden and the egg is cooked.
– Remove from the oven and drizzle the leftover of the dressing while still hot.
– Serve immediately.
Enjoy!


الكمية تكفي: ٣-٤ آشخاص

مدة التحضير: ١٥ دقيقة

مدة التخمير: ساعة على الاقل

مدة الخبز: ٢٠-٢٥ دقيقة

المقادير:

لعجين القاليت:

٣/٤ كوب (١٨٩ غرام) دقيق

١/٤ ملعقة شاي ( ١ غرام ) ملح

١/٤ ملعقة شاي ( ١ غرام ) سكر أبيض محبب

٨٩ غرام زبدة غير مملحة مكعبة باردة

٢ بيض كبيرة كاملة

سميد

صلصة الطماطم:

نصف كوب صلصة طماطم معلبة

١ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون عصرة آولى

١/٢ فص ثوم كبير مفروم فرماً ناعماً

رشة من الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والزعتر المجفف والأوريغانو

للوجه:

طماطم مجففه

زيتون

١ بيضة

ملح فلفل

للتتبيلة:

زيت الزيتون عصرة اولى

رشة الأوريجانو

رشة من الزعتر المجفف


الطريقة:

  • يخلط الدقيق مع السكر و الملح في وعاء كبير.
  • تضاف الزبدة وتفرك باستخدام شوكه نظيفة حتى يصبح الدقيق مفتت .
  • تضاف بيضتان بالمنتصف و يخلط بحركة دائرية من الداخل للخارج.
  • تستمر بالخلط حتى تصبح العجينة متماسكة نوعا ما.
  • تنقل لسطح عمل و تكور ثم تغطى ببورق بلاستك و تحفظ بالثلاجة على الاقل لمدة ساعه.
  • في هذه الاثناء تحضر صلصة الطماطم بخلط جميع مكوناتها في وعاء صغير. تحفظ بالثلاجة لحين الحاجة.
  • تفرد العجينة على سطح مستو مرشوش بالقليل من الدقيق. تفرد حتى تصبح متوسطة السماكة.
  • تنقل العجينة لصينية خبز مغطاه بورق خبز و مرشوشة بالسميد. يجب ان يغطى السميد العجينة بالكامل من الاسفل.
  • تمسح صلصة الطماطم على الوجه مع ترك الاطراف نظيفة.
  • تطوى اطراف العجينه للآعلى من جميع الاتجاهات.
  • تخلط مكونات التتبيله في وعاء صغير، تمسح آطراف العجينة بالتتبيله و تحفظ ماتبقى منها.
  • تخبز في فرن محمى سابقا على حرارة ١٥٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق .
  • يضاف الزيتون و الطماطم المجففه على الوجه و توضع البيضه بحذر بالمنتصف. تتبل البيضه بالملح و الفلفل.
  • ترجع العجينة للفرن و تخبز لمدة ١٠-١٥ دقيقة حتى تستوي البيضه و تصبح العجينة ذهبية.
  • تخرج من الفرن و يرش ماتبقى من التتبيله على الوجه و هي حاره.
  • تقدم فورا.

Enjoy!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *