الوصفة باللغة العربيه اسفل الصفحة⇓
Enough For: 6 people
Preparing Time: 15 minutes
Baking Time: 20-25 minutes
Ingredients:
For the Dough:
2 cups all-purpose flour
1 tsp salt
½ tbsp white granulated sugar
1& ½ tbsp olive oil
¾ cup of warm water
½ tbsp active yeast
Topping:
3 eggs
A handful mushroom (sliced)
A handful of cherry tomato (sliced)
Halloumi cheese (sliced)
Oregano
Salt
Pepper
Olive oil (for sautéing)
Directions:
– Mix the yeast and water in a bowl and leave it aside to bloom.
– In a large bowl, combine flour, salt, sugar, olive oil, and salt. Then, mix to combine. Add the yeast mixture and mix by hand until well blended.
– Leave it to rest for 10 minutes, covered.
– Transfer to a floured working surface, knead until the dough gets silky and soft and passes the window test.
– Form the dough into a ball, put it in an oiled bowl and cover.
– Leave it to rest for two hours at room temperature or until double in size.
– Season the mushroom and tomatoes with oregano, black pepper, and salt.
– Sauté in a hot pan with a couple of tbsps of olive oil. Leave it to cool completely.
– Place the dough into a floured surface, with the tip of your fingers make a border around the dough then flatten the center. Transfer it to a baking tray lined with parchment paper.
– With a fork makes a few pokes to prevent the dough from rising while cooking.
– Bake in a preheated oven at 180ºC for 15 minutes until the dough becomes yellow.
– Crack the eggs in a bowl, whisk then add the tomato and mushrooms and give it a mix.
– Remove the dough from the oven, pour the egg mixture in the center and add some halloumi cheese.
– Return to the oven for another 10 minutes till the dough is golden and the eggs are cooked.
– Serve it seasoned with salt and black pepper and some basil.
Enjoy!
P.S. You can prepare the dough a day ahead , you can use a store bought pizza or a piece of toast!
الكمية تكفي: 6 اشخاص
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الخبز: 20-25 دقيقه
المقادير:
للعجينة:
2 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات
1 ملعقة شاي ملح
½ ملعقة طعام سكر الأبيض المحبب
1 و ½ ملعقة طعام زيت زيتون
¾ كوب ماء دافئ
½ ملعقة طعام خميرة فورية
إضافات:
3 بيضات
فطر (مقطع لشرائح)
حفنة طماطم كرزية (مقطعة لنصفين )
جبنة حلومي (مقطع لشرائح)
اوريقانو
ملح
فلفل اسود محون
زيت زيتون (للتشويح)
الطريقة:
– تخلط الخميره مع الماء في وعاء صغير وتترك جانبا حتى تتفاعل سويا.
– في وعاء كبير, يخلط الدقيق مع السكر, الملح, وزيت الزيتون حتى يتجانس تماما. يضاف عليه خليط الخميره و يخلط باليد حتى تتكون كرة متماسكه.
– يغطى ويترك ليرتاح لمدة 10 دقائق.
– تنقل العجينه لسطح مستوٍ مرشوش بالدقيق, تعجن العجينه باستخدام اليد حتى تصبح لينه وناعمه وتجتاز اختبار النافذه بنجاح.
– تكور العجينه وتنقل لوعاء مدهون بالزيت, تترك لتتخمر بدرجة حرارة الغرفه لمدة ساعتان او الى مايتضاعف حجمها.
– يتبل الفطر و الطماطم بالاوريقانو, الفلفل الاسود و الملح ثم يشوح في مقلاه حاره مع القليل من زيت الزيتون حتى يصبح طري بعض الشيئ.
– تفرد العجينه على سطح مستو مرشوش بالدقيق مع ابقاء الاطراف سميكه. تنقل لصينية خبز مغطاه بورق الزبدة. تثقب باستخدام الشوكه حتى نمنع العجينع من الارتفاع اثناء الخبز.
– تخبز في فرن محمى مسبقاً على حراره 180 درجة مئويه لمدة 10- 15 دقيقه حتى تصبح صفراء وشبه مستويه.
– يخفق البيض في وعاء منفصل ويضاف له الفطر و الطماطم. يصب خليط البيض على العجينه وتوزع جبنة الحلومي على الوجه.
– تخبز في الفرن حتى تستوي العجينه والبيض سويا.
– تقدم مع رشة من الملح والفلفل على الوجه و القليل من الريحان.
Enjoy!
ملاحظة: يمكن تجهيز العجينة الليله السابقة, استخدام عجينة جاهزه من السوق, او استخدام قطعه من التوست!جميعها تفي بالغرض.