الوصفة باللغة الغربية آسفل الصفحة⇓

Yields: 8 meatballs
Preparing Time: 8 minutes
Cooking Time: 10 minutes
Waiting Time: 1 hour
Baking Time: 30-40 minutes
Ingredients:
For The Chicken Balls:
200 g minced chicken
2 tbsp chopped parsley
1 clove garlic (minced)
Small pinch of thyme
Small pinch of oregano
1/4 tsp Paprika
1/2 tsp Salt
1/4 tsp black pepper
For The Dough:
1 cup flour
1 tbsp oil
1/2 cup warm water
1 tsp instant yeast
1 tsp sugar
1/4 tsp salt
Topping:
2 tbsp olive oil
1 clove of garlic (finely minced)
Pinch of rosemary
Pinch of oregano
Pinch of thyme

Directions:

– Start preparing the dough by mixing flour, salt and olive oil in a bowl.

– Mix the yeast, sugar and warm water and leave it aside until starts to get foamy.

– Pour the yeast mixture gradually on the dry ingredients and mix with your hands.

– When the dough comes together transfer to a working surface dusted with flour.

– Keep kneading for about a minute, don’t put too much work on the dough. Whenever the dough becomes sticky, flour your hands and dust the dough with a little bit of flour.

– Form the dough into a ball, and grease the dough and the interior of the bowl with olive oil. Place the dough in the bowl and cover, leave in a warm room for 1 hour.

– Combine all the chicken balls ingredients together. Form into mini balls, then refrigerate for 10 minutes.

– Add a couple tablespoons of vegetable oil in a hot pan. Place the chicken balls and move them around until golden brown. After that, splash some water and cover with a led. Let it cook for about 3 minutes on medium heat.

– Mix all the topping ingredients in a bowl and refrigerate until needed.

– Divide the dough into 6 pieces. Flatten each one with your hands or a rolling pin. Place the chicken ball in the middle and close the dough. Repeat the process.

– Place the dough in a baking tray greased with olive oil.

– Brush the surface with the topping mixture.

– Bake at 180 ºC for 30-40 minutes.

– Serve with sour cream on the side.

Enjoy!


 

الكميه تنتج: ٨ كرات من العجين

مدة التحضير: ٨ دقائق

مدة الطهي: ١٠ دقائق

مدة الانتظار: ساعه واحد

مدة الخبز: ٣٠-٤٠ دقيقه

المكونات:

لكرات الدجاج:

٢٠٠ جرام دجاج مفروم

٢ ملعقة طعام بقدونس مفروم

١ فصة ثوم مهروسه

رشة اوريقانو

رشة زعتر مجفف

١/٢ ملعقة شاي ملح

١/٤ ملعقة شاي بابريكا

١/٤ ملعق شاي فلفل اسود مطحون

للعجينه:

١ كوب دقيق متعدد الاستعمالات

١ ملعق طعام زيت زيتون

١/٤ ملعقة شاي ملح

١/٢ كوب ماء دافى

١ ملعقة شاي سكر

١ ملعقة شاي خميره فوريه

تتبيلة الوجه:

٢ ملعقة طعام زيت زيتون

١ فص ثوم مبفروم

رشة اكليل الجبل

رشة اوريقانو

رشة زعتر مجفف

الطريقة:

تحضر العجينه بخلط الدقيق ، الملح و زيت الزيون سويا.

في وعاء منفصل يخلط السكر مع الماء و الخميره ويترك جانبا حتى يصبح رغوي.

يصب خليط الخميره بالتدريج على الدقيق مع التقليب حتى تصبح العجينه متماسكه بعض الشي.

تنقل لسطح مستو مرشوش بالقليل من الدقيق وتعجن لمده دقيقه واحده فقط حتى تصبح العجينه ناعمه قليلا و تلتصق بعض الشي. آثناء العجن كلما التصقت العجينه باليدين يرش القليل من الدقيق.

تكور العجينه و تدهن بزيت الزيتون و توضع في وعاء مدهون بزيت الزيتون. تغطى و تترك في غرفه دافئه لمده ساعه.

تخلط جميع مكونات كرات الدجاج سويا، تكور لكرات صغيره و توضع في الثلاجه لمده ١٠ دقائق.

في مقلاه حاره، تضاف بضع ملاعق من زيت الزيتون و تحمر كرات الدجاج من جميع الجهات. يرش القليل من الماء عليها و تغطى ، تترك على حراره متوسطه لمدة ٣ دقائق حتى تستوي تماما.

تخلط جميع مكونات التتبيله في وعاء و تحفظ في الثلاجه لحين الحاجة.

تقسم العجينه الى ٦ قطع متساويه. تفرد كل قطعهعلى حدى وتوضع كرة من الدجاج في المنتصف. تلف العجينه و تكور مجددا.

تنقل كرات العجين الى صينية خبز، يدهن الوجه بخليط التتبيله وتخبز في الفرن على درجة حراره ١٨٠ لمده ٣٠ الى ٤٠ دقيقه حتى يحمر الوجه.

تقدم مع القليل من الكريمه الحامضه.

Happy Ramadan!
  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *