الوصفة باللغة العربيه أسفل الصفحه

Enough for: 4-5 people
Preparing time: 4 min
Cooking time: 20-30 min
Ingredients:
270 g Ground beef ( 40% sirloin and 50% Chuck and 10%fat, or maybe use only chuck cut with 80%meat and 20%fat)
3 cloves of garlic (unpeeled)
3 large fresh jalapeño
1 medium size diced white onion
3 tbsp tomato paste
1 large size lemon (take only the juice)
Sweet paprika
Ground cumin
Ground coriander seeds
Ground black pepper
Salt
For the sauce:
Mayonnaise
Sriracha
Salt
Black pepper
Other:
Pickles
Mozzarella cheese
Bread buns


Directions:
– Roast the garlic and jalapeños in the oven at 200C fro 20 minutes, or until the veggies darken and soften.
– Peel the garlic and remove the head of jalapeños. Transfer to a mortar, add a pinch of salt and mash until it forms a smooth paste.
– In a pan sauté the meat on medium heat until the pinky color disappears, it takes a minute. Then, add the onions. Keep cooking on medium heat until the onion soften.
– Add the jalapeño paste along with the rest of ingredients, pour in a little bit of water, and give it a good mix.
– Leave it on low heat for10 – 15 minutes until the meat is fully cooked.
– Divide the meat into 4- 5 groups. On top of each one put mozzarella cheese as much as you want. Cover with a lid and keep on low heat until the cheese is completely melted.
– Meanwhile, cut the buns horizontally in halves and toast them.
– Combine all the sauce ingredients in a bowl. Spread some of the sauce on each bun.
– Scoop off the meat and transfer them to the buns. They should be packed in one form, since the cheese will join each batch together. Add pickles and extra sauce.
– Serve, Enjoy!
P.s. as you see in the photos, there is a burger patty inside the pan. What I did is that I made some burger patties from the same meat (only seasoned by salt and black pepper). I grilled them for 4 minutes on each side. At the cheese stage, I made a room for the patties inside the pan, place them, cover them with the chili meat and some cheese on top. Kept the pan covered until the cheese is melted. Serve. This is another way to make a double chili cheese burger.

 

تكفي لـ: 4-5 أشخاص
وقت التحضير: 4 دقائق
وقت الطهي: 20-30 دقيقة
مكونات:
270 جرام لحم بقري مفروم (40٪ لحم الخاصرة (سيرلوين) و 50٪ لحم الكتف (تشاك) و 10٪ دهون ، أو ربما تستخدم لحم الكتف (تشاك) 80٪ لحم و 20٪ دهون)
3 فصوص ثوم (غير مقشر)
3 فلفل هالبينو كبير طازج
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
١ فلفل هالبينو صغير مقطع شرائح نحيفه
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
١ ليمونه كبيره (ناخذ العصاره)
الفلفل الأحمر الحلو
الكمون المطحون
بذور الكزبرة المطحونة
فلفل أسود مطحون
ملح
لتحضير الصوص:
مايونيز
سريراتشا
ملح
فلفل اسود
آخر:
مخللات
جبنة موتزاريلا
خبز البرقر


الطريقة:
– يحمر الثوم والهلابينو في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونهم داكنًا وطريًا.
– يقشر الثوم ويزال رأس الهالبينو. ينقل إلى الهاون ، ويضاف إليهم رشة ملح ويهرس حتى تتشكل عجينة ناعمة.
– في مقلاة يحمر اللحم على نار متوسطة حتى يختفي اللون الوردي، يستغرق الأمر دقيقة. ثم يضاف البصل وشرائح الهالبينو، استمر في الطهي على نار متوسطة حتى يصبح البصل لين وطري.
– يضاف معجون الهالبينو للحم مع المكونات المتبقيه، ويسكب القليل من الماء ويقلب جيداً.
– يترك على نار منخفضة جدا لمدة ١٠- ١٥ دقيقة حتى ينضج اللحم بالكامل.
– يقسم اللحم إلى 4-5 مجموعات. يوضع فوق كل قسم جبنة موزاريلا بقدر ماتريد (كثروا جبن وممكن تحطون خليط تشدر وموتزاريلا). تغطى بغطاء وتترك على نار هادئة حتى يذوب الجبن تمامًا.
– في هذه الأثناء ، نقطع الخبز أفقيًا إلى نصفين ونحمصهم.
– تمزج جميع مكونات الصوص في وعاء. يمسح بعض من الصوص على كل خبز.
– يُنقل اللحم إلى الخبز. في هذه المرحله المفترض ان يكون سهل نقل اللحم بحيث ان يكون متماسك بسبب الجبن. يضاف المخللات وبعض من الصوص.
– يقدم فورا ، استمتع!
ملاحظة: كما تلاحظون بالصوره يوجد قطعه برقر في منتصف المقلاة، وهذا هو الدبل تشيلي برقر. تبلت القليل من الحم الني بملح وفلفل. يشكل على شكل دوائر برقر ثم يحمر بمقلاه شوي لمدة ٤ دقائق على كل جهه. قبل وضع الجبنة على خليط لحم التشيلي، ينقل البرقر داخل مقلاة التشيلي صوص ويغطى بخليط اللحم. يرش بالجبن ويغطى بغطاء حتى يذوب الجبن تماما.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *