الوصفة باللغه العربيه اسفل الصفحه ⇓

Enough For: 2-3 people
Preparing Time: 2 minutes
Cooking Time: 15 minutes
Ingredients:
400g canned chickpeas
1 large carrot (shredded)
1 small white onion (finely chopped)
1 clove of garlic (minced)
2 small red and green chili peppers (sliced)
Fresh parsley (roughly chopped)
½ cup cooked quinoa
Olive oil for sautéing
Ground black pepper
Ground cumin
2 tbsp curry powder
Salt
1/3 cup water


Directions:
– In a warm pan on medium heat, add a few tbsp of olive oil along with chickpeas and carrots. Give it a stir from time to time. When the bottom of the pan starts to get browned, add half of the water. Let it cook until the carrot softens.
– Add onion, garlic and chilies and season with salt, black pepper, and curry powder, give it a good mix and let it cook for 2 minutes.
– Add the water and cover the pan with a lid. Turn heat to low and keep it cooking for about 10 minutes or until the water evaporates.
– Turn the heat off. Add the quinoa and parsley and give it a good mix. At this point, check the seasoning it might need a bit of curry powder or black pepper. Cover with a lid and leave it for 5 minutes to rest before serving.
– Serve it warm.
Enjoy!

الكميه تكفي: 2-3 اشخاص

وقت التحضير: دقيقتان

وقت الطهي: 15 دقيقه

المكونات:

400 جم حمص معلب

1 جزره كبيره (مبشوره)

1 بصل ابيض (مفروم فرم ناعم )

1 فص ثوم (مهروس)

2 فلفل احمر واخضر صغير

حفنة بقدونس مفروم فرم خشن

½ كوب كينوا مطبوخ

زيت زيتون للتشويح

فلفل اسود مطحون

كمون مطحون

ملعقتان طعام بودرة كاري

ملح

1/3 كوب ماء 

الطريقة:

– بمقلاه حاره تحمى بضع ملاعق من زيت الزيتون على نار متوسطه ثم يضاف الحمص مع الجزر (يجب ان يصفى الحمص تماما من المياه الحافظه). يقلب بين الحين والاخرى عندما يبدأ قاع المقلاه بالاحمرار يضاف نصف الماء ويترك على النار حتى يصبح الجزر طري.

– تضاف للمقلاه البصل, الثوم, و الفلفل بنوعيه ثم يتبل بالفلفل الاسود, الكمون والكاري. يقلب جيدا ويترك على نار متوسطه لمدة دقيقتين.

– يضاف ماتبقى من الماء و تغطى المقلاه وتخفض درجة الحراره الى ضعيف جيدا ويترك حتى تتبخر الماء بالكامل ويصبح الحمص طري (تقريبا تحتاج 10 دقائق لتصل الى هذه المرحله).

– تغلق النار ويضاف الكينوا والبقدونس, وتقلب جيدا. في هذه المرحله تذوق الطبق ربما تحتاج القليل من الفلفل الاسود و الكاري.

– يترك قليلا مغطى حتى تتجانس المكونات ويقدم دافئ.

Enjoy!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *