الوصفة باللغه العربية اسفل الصفحة⇓

Enough For: 6 people
Proofing Time: 2 hours at least
Cooking Time: 2-3 minutes / doughnut
Ingredients:
1/4 cup (50g) white granulated sugar
33 g butter
3/4 tsp (3g) vanilla extract
1 cup (210g) whole milk
2 & 1/2 (350g) all-purpose flour
1/4 cup (25g) cocoa powder
1 tsp (3g) active dry yeast
Pinch of salt
1 large egg
Milk chocolate chip 
Icing sugar


Directions:
– Combine sugar, butter, vanilla, and milk in a medium saucepan. Bring to a simmer and leave aside to cool down.
– In a stand mixer with a dough attachment, sift the flour and cocoa powder. Add the salt and yeast and give it a mix.
– Turn the mixer to low speed and pour the milk mixture slowly over the dry ingredients. Then, add the egg and turn the speed to high until the dough is no more adhesive and passes the window test.
– Form into a ball and transfer it to a greased bowl with vegetable oil. Cover and let it proof until double in size.
– Transfer the dough into a lightly floured working surface. Roll out the dough but keep it thick, with a sharp cookie cutter cut the dough into minicircles. Cover with a clean towel and let it rest for 20 minutes.
– Heat the oil in a deep frying pan, when the oil is hot drop the first doughnut and turn the heat to low. The oil temperature must be around 360F. Don’t fry more than two pieces at the same time. If you don’t have a thermometer, keep the heat medium-low. You know the doughnut is ready when it sounds hollow when you tap it.
– Leave it to cool down on a cooling rack placed above a paper towel.
– Sprinkle some icing sugar and melted milk chocolate.
P.S. The sweetness of these doughnuts are well balanced. They’re not too sweet but more chocolatey. Therefore, a drizzle of milk chocolate on top is essential. It will give it extra sweetness.
Enjoy!

الكميه تكفي: 6 اشخاص
مدة التخمير: ساعتان على الاقل
مدة الطهي: 2-3 دقائق للقطعه الواحدة
المكونات:
1/4 كوب (50 جم) سكر أبيض محبب
33 جم من الزبدة
3/4 ملعقة شاي (3 جم) مستخلص الفانيليا
1 كوب (210 جم) حليب سائل كامل الدسم
2 & 1/2 كوب (350 جم) دقيق متعدد الاستعمالات
 1/4 كوب (25 جم )من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة شاي (3 جم) خميرة جافة نشطة
قليل من الملح
1 بيضة كبيرة
قطع شوكولاتة الحليب
سكر ابيض بودرة


الطريقة:
– يخلط السكر والزبدة والفانيليا والحليب في قدر متوسطة الحجم. يُترك المزيج على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان يرفع من النار ويترك جانباً ليبرد.
– ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو في وعاء العجانه الكهربائيه. يضاف الملح والخميرة ويقلب جيدا.
– يسكب مزيج الحليب ببطء على المكونات الجافة مع التقليب باستمرارعلى سرعة بطيئه. بعد ذلك, يضاف البيض وترفع السرعة إلى عاليه حتى تصبح العجينة غير لاصقة وتجتاز اختبار النافذة.
– تكور العجينه وتترك في وعاء مدهون بالزيت النباتي. تغطى وتترك بحرارة الغرفة حتى تتضاعف حجمها.
– ينقل العجين إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. تفرد العجينة مع ابقائها سميكة ، تقطع العجين إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة كعك. تغطى الدونات بمنشفة نظيفة وتترك لمدة 20 دقيقة..
– يسخن الزيت في مقلاة عميقة ، عندما يكون الزيت ساخنا، تقلى قطع الدونات. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 360 فهرنهايت. لا تقلى أكثر من قطعتين في نفس الوقت. إذا لم يكن لديك ثرمومتر، تبقى الحراره منخفضة-متوسطة حتى تستوي القطع بالكامل. تعرف أن الكعكة جاهزة عندما تبدو مجوفة عند النقر عليها.
– يترك ليبرد على رف تبريد موضوع فوق منديل ورقي.
– يرش بعض السكر البودرة وشوكولاتة الحليب المذابة. 
ملاحظة: حلاوة الدونات معتدلة وطعم الشوكولاته الخام فيها قوي لذالك إضافة شوكولاته الحليب الذائبه مهم جدا لزيادة حلاوة الدونات.
Enjoy!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *