الوصفة باللغة العربية اسفل الصفحة⇓

Enough For: 6 people

Preparing Time: 10 minutes

Waiting Time: 2 hours and 20 minutes

Baking Time: 30 minutes

:Ingredients

:For The Crust

100 g cubed cold butter

1 1/2 cup flour

1/4 tsp salt

4 tbsp cold water

:Filling

1 green apple cut into fine strips

1 red apple  cut into fine strips

5 strawberries thinly slices

1 tsp vanilla

1/2 cup brown sugar

1/4 tsp salt

2 tbsp lemon juice

1 tbsp cinnamon

:Topping

1 Egg

cinnamon

Brown sugar

:Directions

In a food processor, combine flour and salt. Give it a few pulses.

Add the butter gradually, pluse at every addition.

When the dough starts to get crumbly, add water one at a time and pulse in between.

Transfer the dough to a flat surface and bring the dough together by hand. Form the dough into a disk.

Cover with a plastic wrap and refrigerate for an hour.

In a bowl, combine all the filling ingredients. Give it a good mix and refrigerate for 2 hours.

Cut the dough in half, dust a working surface with a little bit of flour and start rolling out the dough. Try to make it round as much as possible.

Transfer the dough to an 8-inch tart baking pan. Trim off the excess and poke the base with a fork.

Refrigerate for 20 minutes.

Bake at 180 ºC for 15 minutes until golden brown. Then, let the crust cool completely outside.

Transfer the filling to the crust. Don’t throw away the juice, pour it into the crust.

Roll out the other half of the dough, cut into medium stripes. Start to assemble the dough strips on top of the filling.

Apply some egg on the strips, sprinkle some brown sugar, and dust the whole pie with cinnamon.

Refrigerate for 20 minutes then bake at 180 ºC for 15 minutes until golden brown.

Serve with a dollop of cream on top.

!Enjoy



تكفي: ٦ آشخاص

مدة التحضير: ١٠ دقائق

مدة الانتظار: ساعتان و ٢٠ دقيقة

مدة الخبز: ٣٠ دقيقة

المقادير:

للعجينه:

١ و ١/٢ كوب دقيق متعدد الاستعمالات

١/٤ ملعقة شاي ملح

١٠٠ جرام زبده بارده مقطعه لمكعبات

٤ ملاعق طعام ماء بارد جدا

للحشوه:

١ تفاحه حمراء مقطعه لشرائح رقيقه جدا

١ تفاحه خضراء مقطعه لشرائح رقيقه جدا

٥ حبات فراوله مقطعه لشرائح رقيقه

١ ملعقة طعام قرفه مطحونه

١ ملعقة شاي فانيليا

٢ ملعقة طعام عصير ليمون

١/٤ ملعقة شاي ملح

١/٢ كوب سكر بني

للوجه:

١ بيضه مخفوقه

سكر بني

قرفه مطحونه

الطريقه:

  • في محضر الطعام، يخلط الدقيق مع الملح.
  • يضاف له الزبده بالتدريج مع الخلط بين كل اضافه.
  • يضاف الماء كل ملعقة على حدى مع الخلط بين كل اضافه. في هذه المرحله ستكون العجينه مفتته ورطبه قليلا.
  • تنقل العجينه لسطح مستو، تجمع باستخدام اليد مع الضغط حتى تصبح كره.
  • تغلف و تحفظ بالثلاجه لمده ساعه.
  • تخلط جميع مكونات الحشوه وتحفظ في الثلاجه لمده اقلها ساعتان.
  • تقسم العجينه لقطعتان، تفرد القطعه الاولى على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق مع مراعاة ابقائها دائرية الشكل آثناء الفرد.
  • تنقل العجينه الى صينيه تارت مقاس ٨ انش. يقص العجين الزائد و تثقب القاعده جيدا باستخدام الشوكه.
  • تحفظ في الثلاجه لمده عشرين دقيقه ثم تخبز في الفرن على درجة حراره ١٨٠ درجة مئويه حتى تحمر.
  • تترك خارجا لتبرد تماما.
  • تصب الحشوه بالكامل داخل الصينيه، لاتتخلص من العصير آسكبه مع الحشوه.
  • تفرد القطعه الاخرى من العجين، تقص لشرائح و ترتب على الوجه بالشكل المرغوب.
  • تدهن شرائح العجين بالبيض، ترش بالسكر ثم تغطى كامل الصينيه بالقرفه.
  • تحفظ بالثلاجه لمده ٢٠ دقيقه ثم تخبز لمدة ١٥ دقيقه اخرى على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
  • تقدم مع ملعقة من القيمر عالوجه.

رمضان مبارك!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *