الوصفة باللغة العربية اسفل الصفحة ⇓

Enough For: 4 people
Preparing Time: 10 minutes
Baking Time: 20-25 minutes
Ingredients:
1 & 1/2 cup (250g) all purpose flour
1/4 tsp (1g) salt
1 tsp (4g) baking powder
1/2 tsp (2g) vanilla extract
1/4 tsp ( 1 g ) baking soda
2 tbsp ( 15 g) granulated sugar
75 g ice-cold unsalted butter (cubed)
70 g sour cream
1 egg

Directions:
– Combine all ingredients (except sour cream and egg) in a large mixing bowl. Use a fork to mix all ingredients until a crumbly dough is formed.
– Whip the egg with the sour cream in a separate bowl.
– Add wet ingredients to dry in two patches. Mix in between with a fork. At this point, the dough will be crumbly and a bit floury.
– Transfer the dough to a working surface and press down with the palm of your hand to compact the dough. While compacting, shape it into a rectangle.
– Cut the dough in 4 pieces and stack them on each other. Press down with your hand or a rolling pin to flatten the dough a bit. Repeat the process one more time. Then, roll out the dough into 2 cm thickness.
– Dip a rounded cookie cutter in flour and cut the scones. When you cut, just place on the dough and press down without rotating the cutter. To release the scones, just tap the cutter on the surface. If the cutter is well floured, the scones will come out pretty easy.
– Place the scones on a baking tray lined with parchment paper.
– Place the scones in the freezer to chill for 15-20 minutes.
– Brush the top of the scone with milk, make sure it doesn’t fell off the sides. Then, sprinkle some granulated sugar.
– Bake in a preheated oven at 150 c for 20-25 minutes. Halfway through, take the scones out and apply a second layer of milk on the surface. Serve immediately with jam or cream.
Enjoy!


الكمية تكفي: ٤ اشخاص
وقت التحضير: ١٠ دقائق
وقت الخبز: ٢٠-٢٥ دقيقه 
المقادير:
١ و ١/٢ كوب (٢٥٠ جرام) دقيق ابيض متعدد الاستعمالات
١/٤ ملعقة شاي (١ جرام) ملح 
١ ملعقة شاي ( ٤ جرام) باكنج بودر
١/٢ ملعقة شاي (٢ جرام ) فانيليا
١/٤ ملعقة شاي ( ١ جرام ) بيكربونات الصوديوم
٢ ملعقة شاي (١٥ جرام) سكر ابيض محبب
٧٥ جرام زبدة غير مملحة ( مقطعه لمكعبات صغيره)
٧٠ جرام كريمة حامضة 
١ بيضه كامله
الطريقة:
– تخلط جميع المكونات في وعاء كبير ماعدا البيض والكريمة الحامضة. باستخدام الشوكة، تخلط المكونات حتى تتكون عجينة مفتته.
– يخفق البيض مع الكريمة الحامضة في وعاء منفصل. تضاف على المكونات الجافه على دفعتين مع التقليب المستمر حتى تتجانس العجينة. في هذه المرحلة سأكون العجينة غير متماسكة وجافة نوعا ما.
– تنقل العجينة الى سطح مستوى. باستخدام راحة اليد، يضغط على العجينة حتى تتماسك سويا مكونا شكل المستطيل.
تقسم العجينة لاربع أقسام متساوية. توضع العجينة فوق بعض وتضغط باليد او باستخدام مفرد حتى تصبح عجينة واحده. تكرر العمليه مره اخرى. 
– تفرد العجينة حتى تصبح بسماكة ٢ سم. 
– ترش قطاعة كعك دائرية جيدا بالدقيق. تقطع العجينة لعدة قطع باستخدام القطاعه. تغرس القطاعه في العجينة وتخرج بدون ان تدور او تتحرك يميناً وشمالا حتى لا تأثر على العجينة. 
– يوضع السكونز على صينية خبز مغطاة بورق خبز.
– يحفظ بالفريزر لمدة ١٥-٢٠ دقيقه. 
– يدهن الوجه فقط بالحليب، يجب ان لا يلامس الحليب جوانب السكونز. 
– يرش الوجة بالقليل من السكر الابيض.
– يخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة ١٥٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ – ٢٥ دقيقه. بعد مرور اول عشر دقائق، يخرج ويدهن الوجه مرة اخرى بالحليب ويخبز حتى يكتمل الوقت.
– يقدم مع المربى او الكريمة.  
Enjoy!
 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *