الوصفة باللغة العربية اسفل الصفحة⇓

Enough For: 5 people
Preparing Time: 10 minutes
Baking Time: 45 minutes
Refrigerating Time: 12 hours
Ingredients:
For the Base:
180 g chocolate biscuit
50 g of melted butter
For The Cheesecake:
400g cream cheese
3/4 cup sugar
1/2 a cup sour cream
pinch of salt
2 tsp vanilla extract
1 tbsp all purpose flour
1 tbsp cocoa powder
2 eggs
200 g melted dark chocolate
For The Chocolate Ganache:
1/2 cup cream
1/2 cup semisweet chocolate
Directions:
– Start preparing the base by combining the biscuit along with butter.
– Transfer to an 8 inch rounded baking pan, spread the crumbs evenly and press down gently.
– Bake in the oven at 180C for 5 minutes. Preheat the oven before baking.
– Whisk the cream in a bowl until softened.
– Add sugar and mix till combined.
– Add sour cream, salt and vanilla extract and give it a mix.
– Sift in the flour and cocoa powder, use a spatula to fold in the batter.
– Add the eggs one at a time, mix between every addition.
– Pour the melted dark chocolate, fold in the batter with a spatula.
– Transfer the batter to a baking pan and bake in a water bath in the oven for 40 minutes at 180 C. Then, turn off the oven and leave the door slightly open for one hour. After that remove the cheesecake from the oven to cool down completely at room temperature. P.S. Cover the exterior of the pan with foil to prevent water from leaking in.
– Refrigerate for 12 hours.
– In a saucepan, bring the cream to a boil. Remove from the heat and add chocolate, stir until well combined. Spread on a surface of the cheesecake.
Enjoy!



يكفي : خمسة اشخاص

مدة التحضير: ١٠ دقائق

مدة الخبز: ٤٥ دقيقه

مدة التبريد: ١٢ ساعه

المكونات:

للقاعدة:

١٨٠ جرام بسكويت شوكولاته مطحون

٥٠ جرام زبده سائحه

للتشيزكيك:

٤٠٠ جرام جبنه فيلادلفيا

٣/٤ كوب سكر

١/٢ كوب كريمه حامضه (قشطه رائبه)

رشة ملح

٢ ملعقة شاي فانيليا

١ ملعقة طعام دقيق متعدد الاستعمالات

١ ملعقة طعام كاكاو بودرة

٢ بيض

٢٠٠ جرام شوكولاته سوداء ذائبه

صوص الشوكولاته:

١/٢ كوب شكولاته مكعبات

١/٢ كوب كريمه خفق سائله

الطريقة:

  • تحضر القاعده بخلط البسكويت مع الزبده، تنقل الى صينيه دائريه مقاس ٨ انش. يفرد خليط البسكويت مع الضغط قليلا حتى يتماسك. ثم يخبز على درجة حراره ١٨٠ درجة مئويه بالفرن لمده ٥ دقائق.
  • في وعاء، يخفق الجبن حتى يصبح سلس.
  • يضاف له السكر و يخفق.
  • تضاف الكريمه الحامضة، الملح و الفانيليا. يقلب حتى يتجانس.
  • ينخل الدقيق و الكاكاو البودره مباشرة في الوعاء و يقلب باستخدام الملعقة.
  • تضاف البضتان كل واحده على حدى و يخفق الخليط بين كل آضافه.
  • تصب الشوكولاته السائله على الخليط، يقلب باستخدام الملعقه حتى يتجانس .
  • ينقل الخليط الى صينيه الخبز ويغطى الجزء الخارجي من الصينيه بورق القصدير ليمنع دخول الماء.
  • يخبز في حمام مائي داخل الفرن على درجة حراره ١٨٠ درجة مئويه لمدة ٤٠ دقيقه.
  • عند انتهاء المده، يفتح باب الفرن قليلا و يترك داخل الفرن لساعه واحده.
  • يترك خارج الفرن ليبرد تماما ثم يحفظ في الثلاجه لمده ١٢ ساعه.
  • في مقلاه تسخن الكريمه الى ان تغلي، ترفع من على النار ثم يضاف لها الشوكولاته وتقلب حتى تتجانس.
  • تصب الشوكولاته فوق التشيز كيك وتوزع بالتساوي.

رمضان مبارك!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *