⇓الوصفة باللغة العربية آسفل الصفحة

Enough For: 8 people
Preparing Time: 10 minutes
Baking Time: 4 minutes
Ingredients:
1/2 cup (39 g) cocoa powder
3/4 cup (120 g) all-purpose flour
1/4 tsp (1 g) baking powder
1/4 tsp (1 g) baking soda
pinch of salt
50 g unsalted butter
1/2 cup (82 g ) brown sugar
1/2 cup (102 g) white sugar
11 g milk chocolate (roughly chopped)
40 g dark chocolate ( roughly chopped)
1 egg
3 tbsp (38 g) vegetable oil
1/2 tsp (4 g) vanilla extract
500 g pistachio ice cream


Directions:
– In a stand mixer with paddle attachment, cream the butter and both sugar together.
– In a separate bowl, melt the milk and dark chocolate together.
– Add the egg, oil, and vanilla extract to the chocolate and give it a mix.
– Pour the chocolate mixture over the butter and give it a good mix on medium speed until combined.
– Combine flour, baking soda, baking powder, salt and cocoa powder.
– Add the dry ingredients to the mixture in 3 stages. Scrape off the sides once awhile. Keep mixing on medium speed till a dough is formed. Don’t over mix, once the flour disappears you have to stop.
– Transfer the dough to a working surface. Form the dough into a rectangular shape and wrap with cling film.
– Refrigerate for 2 hours.
– Lightly flour a working surface with flour. Start to roll the dough until you reach 0.3 cm thickness. Try to keep the rectangular shape.
– Cut the dough into 8×5 cm, place them on a baking tray lined with parchment paper.
– Pre heat the oven at 150 ºC up and down, turn the lower heat off and keep the upper. Bake the cookies for 4 minuets.
– Let the cookies cool down on a rack and cover them with a clean towel.
– Leave the ice cream outside to soften a bit. Then, transfer the ice cream to a rectangular cake pan lined with parchment paper.
– Leave it in the freezer for 6 hours, at least.
– Cut the ice cream into 8×5 pieces.
– Place the ice cream piece in between two matching cookies. Store the ice cream in an air tight container and return them to the freezer to set for 24 hours. Try to work fast to maintain the ice cream rectangular shape before it melts down.
Enjoy!


الكمية تكفي: ٨ اشخاص

مدة التحضير: ١٠ دقائق

مدة الخبز: ٤ دقائق

المقادير:

١/٢ كوب (٣٩ جرام) بودرة الكاكاو

٣/٤ كوب (١٢٠ جرام) دقيق ابيض متعدد الاستعمالات

١/٤ ملعقة شاي (١ جرام ) باكنج بودر

١/٤ ملعقة شاي ( ١ جرام ) بيكربونات الصوديوم

ذرة الملح

٥٠ جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

١/٢ كوب (٨٢ جرام) سكر بني

١/٢ كوب ( ١٠٢ جرام ) سكر ابيض

١١ جرام شوكولاته بالحليب ( مفرومه فرم خشن)

٤٠ جرام شوكولاته سوداء ( مفرومه فرم خشن)

١ بيضة كاملة

٣ ملاعق طعام زيت نباتي

١/٢ ملعقة شاي ( ٤ جرام) مستخلص الفانيليا

٥٠٠ جرام ايس كريم الفستق بدرجة حرارة الغرفة


الطريقة:

  • بالعجانة الكهربائية، يخلط السكر بنوعيه مع الزبدة حتى تصبح كريمية.
  • في وعاء منفصل تذاب الشوكولاته بنوعيها. ثم يضاف لها البيض، الزيت، و مستخلص الفانيليا و تقلب حتى تتمازج.
  • يسكب خليط الشوكولاته على السكر مع التقليب المستمر على سرعه متوسطه.
  • يمزج الدقيق مع الملح، الباكنج بودر، بيكربونات الصوديوم و الكاكاو البودرة في و عاء منفصل.
  • تضاف المقادير الجافة للمقادير السائله على ثلاث مراحل مع التقليب المستمر على سرعه متوسطه حتى تتكون عجينة متماسكة.
  • تنقل العجينه الى سطح مستوي و تتشكل بلطف على شكل مستطيل. تلف بورق نايلون و تحفظ بالثلاجة لمدة ساعتان.
  • يرش السطح بالقليل من الدقيق، تفرد العجينة حتى تصبح بسماكة ٠.٣ سم مع الحفاظ على شكلها المستطيل.
  • تقطع مقاس ٨ في ٥ باستخدام مسطرة وسكين حاد.
  • تنقل لصينية خبز مغطاه بورق خبز و تثقب بلطف باستخدام شوكه .
  • يحمى الفرن مسبقا على حرارة ١٥٠ من الاسفل و الاعلى، عند ادخال الصينية للفرن يغلق الجزء السفلي من الحرارة مع ابقاء الجزء العلوي. يخبز الكوكيز لمدة ٤ دقائق فقط.
  • يترك ليبرد على كولينق راك (هذاك الشبك الاسود ماني عارفه ايش اسمه لاحد يحرجني هههه) مع تغطيته بمنشفة نظيفة. ملاحظة:  يجب ان لايترك الكوكيز بنفس صينية الخبزلتجنب احتراقه.
  • ينقل الايسكريم الى صينية كيك مستطيلة كبيرة و مغطاة بورق خبز. يحفظ بالفريزر لمدة ٦ ساعات على الاقل حتى يصبح مجمد بالكامل.
  • يقطع الايسكريم الى مستطيلات مقاس ٨ في ٥ ، كل قطعه ايسكريم توضع بين قطعتين كوكيز متماثله. وتنقل مباشرة الى الفريزر قبل ان يفقد الايسكريم شكله المستطيل.
  • تحفظ ساندويتشات الايسكريم بحافظة طعام محكمة الاغلاق في الفريزر لمدة ٢٤ ساعة.

Enjoy!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *