الوصفة باللغة العربية أسفل الصفحة

Enough for: 1 person
Preparing Time: 8 minutes
Cooking Time: 20 minutes
Ingredient:
Marinade:
1 cup whole milk
1 tsp vinegar
Pinch of ground black pepper
White vinegar
1 chicken breast
1 clove of garlic (minced)
Coating:
2 tbsp flour
1 ½ tbsp corn starch
Salt
Ground black pepper
1 tsp smoked paprika
Garlic powder
Sauce:
2 tbsp corn syrup
1 tbsp ketchup
1 tbsp soy sauce
Pinch of salt
Pinch of ground black pepper
Pinch of ground cumin
1 tsp smoked paprika
2 tbsp red chili paste (Gochujang)
1 tbsp sriracha
½ tsp white vinegar
2 cloves garlic (minced)
Sesame oil
1 tsp ginger paste
Topping:
cabbage (1 leaf)
1 tbsp Japanese mayonnaise
salt
ground black pepper
½ tsp White vinegar
½ tbsp of honey
Jalapeno pickles
Extra:
Vegetable oil
Burger bun
Pickles


Directions:
– Place boneless chicken breast between two pieces of waxed paper or plastic wrap. Starting in the center and working out to the edges, pound lightly with the flat side of a meat mallet until the chicken is even in thickness.
– Mix all the marinade ingredients in a bowl. Place the chicken breast in the bowl and make sure it’s completely soaked in the marinade. Keep it covered and refrigerate it for an hour.
– Combine all the coating ingredients on a flat plate. Take out the marinated chicken and dip it in the coating mixture on both sides. Make sure to cover all areas.
– Preheat around four cups of vegetable oil in a deep-frying pan. Once the oil has reached the optimum temperature, carefully dunk in the chicken breast and reduce heat to medium-low. Keep it frying for 12 minutes. Then remove the chicken from the pan, and maintain the heat on low to reheat the oil for the second fry. After 5-10 minutes, place the chicken back into the pan and fry it for the second time for 10 minutes. This will insure a crispy and crunchy outer layer. Place the fried chicken on a cooling rack until the sauce is ready.
– Prepare the sauce by heating some sesame oil. Add the garlic and ginger paste; sauté for a few minutes until the garlic develops a golden color. Add the remaining ingredients; let it cook on medium-low until the sauce thickens.
– Turn off the heat, place the fried chicken in the pan and move it around to coat it perfectly with the sauce.
– Mix all the salad ingredients in a separate bowl.
– Assemble the burger by adding a couple tablespoons of the salad on the bottom of a toasted burger bun. Then add the chicken, some pickles, and close it with the top of the toasted bun.
Enjoy!

تكفي لـ: 1 شخص
وقت التحضير: 8 دقائق
وقت الطهي: 20 دقيقة
المكونات:
للتتبيلة:
1 كوب حليب كامل الدسم
1 ملعقة صغيرة خل
رشة فلفل أسود مطحون
½ ملعقة طعام خل أبيض
1 صدر دجاج منزوع العظم و الجلد
1 فص ثوم (مفروم)
للوجه:
2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
رشة ملح
رشة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
رشة ثوم بودرة
للصوص:
2 ملعقة كبيرة شراب الذرة
1 ملعقة كبيرة كاتشب
رشة ملح
رشة فلفل أسود مطحون
رشة كمون مطحون
1 ملعقة طعام صويا صوص أصلية
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر( مايعرف بقوتشيوجانق)
1 ملعقة كبيرة سريراتشا
نصف ملعقة صغيرة خل أبيض
2 فص ثوم (مفروم)
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
للسلطة:
ملفوف (1 ورقة)
1 ملعقة كبيرة مايونيز ياباني
رشة ملح
رشة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة خل أبيض
½ ملعقة كبيرة عسل
مخلل هلابينو
إضافة:
خبز برقر
مخلل
زيت نباتي للقلي

الطريقة:
– توضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي. استخدم الجانب المسطح لمطرقة اللحم وابدأ بالضرب من المنتصف حتى الأطراف برفق حتى يصبح سمك الدجاج متساويًا.
– تخلط جميع مكونات التتبيله في وعاء. توضع صدور الدجاج في الوعاء وتترك مغطاة في الثلاجة لمدة ساعة.
– تمزج جميع مكونات الوجه في طبق مسطح. يوضع الدجاج على الطبق ويقلب جيدا من الجهتين حتى يغطى بالكامل بخليط الدقيق. تأكد من تغطية جميع المناطق.
– يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة. بمجرد وصول الزيت إلى درجة الحرارة المثلى، توضع صدور الدجاج بحذر وتقلل درجة الحرارة إلى متوسط منخفض لمدة 12 دقيقة. يخرج الدجاج من المقلاة ويوضع على رف التبريد لمدة 5-10 دقائق ليبرد قليلا (يجب أن يبرد الدجاج قليلا قبل قليه للمرة الثانية). في هذه الاثناء, يترك الزيت ليسخن على نار منخفضة تحضيرا للدفعة الثانية من القلي. يوضع الدجاج مرة أخرى في المقلاة ويقلى للمرة الثانية لمدة 10 دقائق حتى تتكون طبقة ذهبية ومقرمشة جدا. يوضع الدجاج المقلي على رف التبريد حتى تصبح الصلصة جاهزة.
– تحضر الصلصة عن طريق تسخين بعض من زيت السمسم. يضاف الثوم ومعجون الزنجبيل ويحمر لبضع دقائق حتى يصبح الثوم ذهبي اللون. تضاف باقي المكونات وتترك على نار متوسطة الى منخفضة حتى تصبح الصلصة كثيفه وسميكة.
– يوضع الدجاج المقلي على الصلصة ويقلب جيدا حتى يغطى بالصلصة بالكامل.
– لتحضير السلطة, تمزج جميع المكونات السلطة في وعاء منفصل.
– يحضرالبرجر عن طريق إضافة بضع ملاعق كبيرة من السلطة في قاع خبز البرجر المحمص. ثم يضاف الدجاج المقلي المتبل بالصوص وبعض  المخللات والجزء العلوي من الخبز المحمص
بالعافية!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *