الوصفة باللغة العربية اسفل الصفحة⇓

Enough For: 5 people
Preparing Time: 18 minutes
Baking Time: 12 minutes
Ingredients:
For The Biscuit Base:
1/2 cup all-purpose flour
1/4 cup white granulated sugar
1/4 cup powder milk
small pinch of salt
40g cold unsalted butter
1/2 tsp vanilla extract
1 and 1/2 tbsp cold water
For The Salted Caramel:
1 cup white granulated sugar
1/4 cup water
1 tbsp unsalted butter
1/4 cup cooking cream
1 tsp kocher salt
For The Chocolate Layer:
50g dark chocolate
50g milk chocolate
sliced almond
Directions:
– In a hot pan, toast the powder milk until it turns golden (stir continuously). Remove from heat and transfer to a bowl to cool down completely. Don’t leave it in the pan.
– In a separate bowl, combine flour, toasted milk, sugar, and salt.
– Add the butter, and use your fingertips to rub the flour and butter together. Stop when the butter becomes small pieces and the mixture a bit crumbly.
– Add vanilla and water and keep rubbing until the mixture resembles breadcrumbs.
– Transfer the mixture to an 8-inch square cake pan lined with parchment paper. Spread it evenly and press down with the back of your spoon to compact the dough.
– Bake in a preheated oven at 180 ºC for exactly 12 minutes. Once the edges are slightly golden, the shortbread is done. Leave it outside to cool completely.
– Prepare the salted caramel by combining water and sugar in a small saucepan.
– Cook the mixture on medium heat, don’t stir, until you see the sugar caramelized around the pan and still white in the center.
Then, swirl the pan until all the sugar is dissolved.
– Remove from the heat, add the butter and mix till completely melted.
– Pour the cooking cream and keep stirring with a whisker.
– Add the salt and whisk continuously until you get a smooth caramel.
– Pour the caramel over the shortbread while still warm. Refrigerate to cool completely before adding the chocolate.
– Melt the two types of chocolate together. Pour the chocolate over the caramel and sprinkle some almonds on top.
– Refrigerate at least for 3 hours, overnight is preferred.
Enjoy!

الكمية تكفي: ٥ اشخاص

مدة التحضير: ١٨ دقيقة

مدة الخبز: ١٢ دقيقة

المقادير:

طبقة البسكويت:

١/٢ كوب دقيق متعدد الاستخدامات

١/٤ كوب حليب بودرة

١/٤ كوب سكر آبيض

ذرة ملح صغيرة

٤٠ جرام زبدة غير مملحة باردة

١/٢ ملعقة شاي فانيليا

١ و ١/٢ ملعقة طعام ماء بارد

طبقة الكراميل المملح:

١ كوب سكر ابيض

١/٤ كوب ماء دافى

١ ملعقة طعام زبدة غير مملحة

١/٤ كوب كريمة طبخ

١ ملعقة شاي ملح كوشر

طبقة الشوكولاته:

٥٠ جرام شوكولاته سوداء

٥٠ جرام شوكولاته بالحليب

لوز مبشور

الطريقة:

  • في مقلاة يحمص الحليب مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون. يرفع من على النار و ينقل لصحن مسطح حتى يبرد تماما.
  • يخلط الدقيق، الحليب المحمص، السكر،  و الملح في وعاء كبير.
  • تضاف الزبدة و يفرك الخليط باستخدام اطراف الاصابع حتى تتكون عجينة مفتته و قطع صغيرة من الزبده.
  • يضاف الماء البارد و الفانيليا و تفرك العجينه حتى تصبح نوعا ما متماسكه .
  • تنقل العجينة لصينية خبز مربعية مقاس ٨ انش مغطاه بورق خبز. يوزع بالتساوي ويضغط بمؤخرة الملعقة حتى يتماسك تماما.
  • يخبز لمدة ١٢ دقيقه في فرن ساخن على درجة حراره ١٨٠ درجة مئوية. عندما تصبح اطراف العجينة ذهبية اللون يكون البسكويت جاهزا. يترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماما.
  • يحضر الكراميل المملح بخلط السكر مع الماء في مقلاة صغيرة.
  • يترك على نار متوسطه بدون تقليب حتى يصبح السكر مكرمل من الاطراف و ابيض من المنتصف.
  • يقلب السكر بتحريك المقلاه بشكل دائري حتى يذوب السكر الابيض بالكامل و يصبح مكرمل.
  • يرفع من على النار و تضاف له الزبده و يقلب باستخدام خفاقه يدويه.
  • ثم تضاف الكريمة مباشرةً وهو ساخن مع التقليب المستمر حتى يصبح الكراميل ممزوج تماما.
  • يضاف الملح و يقلب جيدا.
  • يصب الكراميل على طبقة البسكويت و يخزن بالثلاجة حتى يبرد تماما.
  • تذاب كلا انواع الشوكولاته سويا، تقلب و تصب على طبقة الكراميل، يرش اللوز على الوجة.
  • توضع في الثلاجة لمدة ٣ ساعات ،و الافضل لمدة ٢٤ ساعه.

Enjoy!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *