الوصفة باللغة العربية اسفل الصفحة⇓

Enough For: 3 people
Preparing Time: 4 minutes
Cooking Time: 10 – 30 minutes
Ingredients:
1 1/2 cups of pasta ( I chose fusilli)
1 cup of sweet corn
a handful of walnuts (roughly chopped)
gherkin pickles (roughly chopped)
slices of parmesan cheese
pinch of roughly chopped dill 
optional: you can add green leaves (lettuces, arugula, .. etc)
For The Sauce:
1/2 large red pepper
2 cloves of garlic (peeled)
2 tbsp red chili paste
2 tbsp extra version olive oil
1/2 a lemon (use the juice only)
3/4 tsp black pepper or mix spices (click here for the recipe)
pinch of salt
pinch of oregano
pinch of thyme



Directions:
– In simmering water, cook the pasta with a generous pinch of salt. Drain and leave it aside to cool down.
– Place the red pepper along with garlic in a baking pan lined with foil.
– Roast in a preheated oven at 230 ºC until the garlic is browning and the pepper becomes tender and has a bit of burning spots ( the flavour of the roasted red pepper when it reaches a burning stage is magnificent, don’t panic). Then, remove the stem and seeds from the red pepper. 
– Place all the sauce ingredients along with the red pepper and garlic in a blender. Blend through until a thick sauce is formed.
– Combine the pasta, pickles, walnuts, dill, and sweet corn in a large bowl. Pour the sauce and give it a mix.
– Add some shredded parmesan cheese and mix. Taste the salad for any additional seasoning.
– Refrigerate for 10 minutes at lease, and serve with extra parmesan on top.
Enjoy!


الكمية تكفي: ٣ اشخاص

مدة التحضير: ٤ دقائق

مدة الطهي: ١٠ – ٣٠ دقيقة

المقادير:

١ و ١/٢ كوب باستا (استخدمت نوع فوتشيلي)

١ كوب ذرة حلوة

حفنة من عين الجمل مفروم فرم خشن

مخلل مفروم فرم خشن (استخدمت مخلل قيركين)

حفنة من الشبت مفروم فرم خشن

شرائح جبنة البارميزان

اختياري: ممكن إضافة اي نوع من الاوراق الخضراء ( خس، جرجير، … الخ)

للصوص:

١/٢ فلفل احمر حلو

٢ فص ثوم (مقشر)

٢ ملعقة طعام معجون الفلفل الحار

٢ ملعقة طعام زيت زيتون عصرة أولى

١/٢ ليمونه كبيرة (استخدم العصير فقط)

٣/٤ ملعقة شاي فلفل اسود مطحون أو بهارات مشكله (اضغط هنا للوصفة)

رشة ملح

رشة أوريقانو

رشة زعتر بري مجفف

الطريقة:

  • تطهى المكرونه في ماء مغلي مضاف له الملح حتى تستوي تماما. تصفى و تترك جانبا حتى تبرد تماما.
  • يوضع الفلفل الحلو مع الثوم في صينية خبز مغطاه بورق المونيوم. يحمر في الفرن على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية حتى يصبح الثوم ذهبي اللون والفلفل الاحمر طري مع القليل من البقع السوداء على الوجه ( البقع السوداء الناتجه من احتراق الطبقة العلوية للفلفل تعطي لذة وطعم مميز للصوص). بعد الانتهاء، تزال البذور و الجزء الاخضر العلوي من الفلفل.
  • في خلاط كهربائي، تخلط جميع مقادير الصوص مع الفلفل الاحمر و الثوم حتى يتكون صوص آحمر كثيف.
  • في و عاء كبير تخلط المكرونه، الذرة، المخلل، عين الجمل، و الشبت. يضاف الصوص على المكرونه و تقلب جيدا.
  • يضاف البارميزان و يقلب (تذوق المكرونه في هذه المرحله لإظافة اي ملح او فلفل اسود).
  • تحفظ في الثلاجة لمدة ١٠ دقائق على الاقل، تقدم مع رشة بارميزان على الوجة.

Enjoy!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *