الوصفة باللغة العربية اسفل الصفحة⇓

Enough For: 5 people
Preparing Time: 15 minutes
Baking Time: 20-30 minutes
Ingredient:
For The Dough:
2 cups (273 g) all-purpose flour
1/2 tsp (3 g) salt
1/2 tbsp (4 g) granulated white sugar
3/4 tbsp (6 g) instant yeast
1/4 cup (23 g) olive oil
1/4 cup (46 g) yogurt
1 & 1/2 cups warm water
For the Herbal Sauce:
3 tbsp of extra version olive oil
2 cloves of garlic ( finely chopped)
1/2 tsp thyme
1/2 tsp oregano
1/2 tsp rosemary
1 can of peeled tomatoes
pinch of salt
pinch of pepper
pinch of basil leaves
Extra:
chopped black olives
mozzarella cheese
Thinly sliced green sweet peppers
1 whisked egg


Directions:
– In a large bowl, combine flour, sugar, yeast, and salt and give it a good mix.
– Make a well in the center and add the olive oil and yogurt, mix through till combined.
– Add the water little by little and keep mixing by hand till well corroborated.
– Let the dough rest for 10 minutes.
– Transfer the dough to a working surface dusted with flour and keep kneading until a silky smooth dough is formed.
– Transfer the dough to an oiled bowl and cover to rest in a warm place for a minimum of 2 hours.
– Start preparing the sauce by combining olive oil, garlic, rosemary, thyme, and oregano in a small pan.
– Cook the olive oil on low heat to bring aroma, then turn the heat off.
add the tomato and basil leaves while the oil is hot. Mix through and season with salt and pepper.
– Transfer the dough to a working surface and cut in half.
– Dust the surface with flour and shape the two doughs equally.
– Transfer one of the doughs to a baking tray lined with parchment paper.
– Smear some of the tomato sauce on top of the dough and leave the borders clean to close the dough easily. Sprinkle some olives, sweet green pepper, basil leaves, and a huge amount of mozzarella cheese.
– Place the other dough on top and twist the sides to close the dough.
– Apply some egg wash on top and sides.
– Bake in a preheated oven at 150 C for 20-30 minutes.
– Cut and serve immediately
Enjoy!

الكمية تكفي: ٥ اشخاص
مدة التحضير: ١٥ دقيقة
مدة الخبز: ٢٠-٣٠ دقيقة
:المقادير

:للعجين
2 كوب (273 جم) دقيق متعدد الاستعمالات
1/2 ملعقة شاي (3 جم) ملح
1/2 ملعقة طعام (4 جم) سكر ابيض محبب
3/4 ملعقة طعام (6 غرام) خميرة فورية
ربع كوب (23 جم) زيت زيتون
ربع كوب (46 جم) زبادي
1 & 1/2 كوب ماء دافئ
:لصلصة الاعشاب
٣ ملاعق طعام من زيت الزيتون عصرة اولى
2 فص ثوم (مفروم فرماً ناعماً)
1/2 ملعقة شاي زعتر مجفف
1/2 ملعقة شاي اوريقانو
1/2 ملعقة شاي إكليل الجبل
1 علبة من الطماطم المقشرة
رشة من الملح
رشة من الفلفل الاسود المطحون
حفنة من أوراق الريحان
:مقادير اضافيه
زيتون اسود مقطع لشرائح
جبنة موتزاريلا
فلفل اخضر حلو مقطع لشرائح طويلة
١ بيضه مخفوقة


:الطريقة
.في وعاء كبير، يخلط الدقيق مع السكر و الملح و الخميرة –
.يضاف الزبادي و زيت الزيتون بالمنتصف و يقلب بالملعقة حتى يتجانس –
.يضاف الماء رويدا رويدا مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة –
.تغطى و تترك لترتاح لمدة اقلها ١٠ دقائق –
.يرش سطح العمل بالدقيق و تنقل العجينه لسطح العمل. تعجن باليدين حتى تصبح ملساء –
تكور وتوضع في اناء مدهون بالزيت . تغطى و تترك لترتاح لمدة اقلها ساعتان.
.في هذه الاثناء تحضر الصلصه بمزج زيت الزيتون، الثوم، الزعتر المجفف و الاوريقانو في مقلاة صغيرة –
.يطهى على نار هادئة جدا حتى تظهر رائحة الاعشاب. تزال من على النار –
.تصب صلصة الطماطم و اوراق الريحان على الزيت وهو حار و تتبل بالملح و الفلفل و تقلب –
.تقسم العجينة لقسمين متساويين. تفرد كل واحده على حدى بشكل متساو على سطح مرشوش بالدقيق –
.توضع القطعه الاولى من العجين على صينية خبز مغطاه بورق خبز –
.يمسح الوجه بصلصة الطماطم مع ترك اطراف العجينه نظيفة و يوزع الزيتون ،الفلفل ،ورق الريحان و جبنة الموزاريلا على الوجه –
.توضع القطعه الاخرى من العجين على الوجه و تغلق الاطراف بثني العجينتين فوق بعض –
.يدهن الوجه و الاطراف بالبيض –
.يخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة ١٥٠ درجة مئوية لمدة ٢٠-٣٠ دقيقه –
.تقطع و تقدم على الفور –
Enjoy!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *