الوصفة باللغة العربية اسفل الصفحة

Enough For: 5-8 people

Preparing Time: 3 minutes

Cooking Time: 15 minutes

Ingredients:

1 small onion finely chopped

2 cloves of garlic minced

1 tsp minced ginger

1 large tomato (cored and juiced in a blender)

½ cup coconut milk

1 can of cooked chickpeas

1 tsp of coriander seeds

¼ tsp cumin seeds

1 tbsp of curry powder

Ground black pepper

1 tsp smoked paprika

¼ tsp red chili powder

1 bay leaf

Salt

Olive oil

Fresh chopped parsley

Directions :

  • Heat a pan, cover the bottom with olive oil and wait for the oil to heat.
  • Drop onion, garlic, ginger paste, bay leaf, coriander and cumin seeds. Leave them to sauté for 1 minuet until the onion gets a bit yellow and soft.
  • Add the rest of the spices ( curry powder, red chili powder, black pepper, and paprika) let it cook for a minute or two on low heat. You can add 1-2 tbsp of water if needed.
  • Pour in tomato juice and coconut milk. Give it a good mix and let it simmer on low heat.
  • Add the chickpeas, season with salt and ground black pepper, mix well and leave it to cook on low heat for 4 minutes. Then, turn the heat to medium and leave it to cook until the water evaporates and the sauce thickens.
  • Turn heat off, sprinkle some fresh parsley, give it a stir and serve.

Enjoy!

تكفي لـ: 5-8 أشخاص
وقت التحضير: 3 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
المكونات:
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 طماطم كبيرة (منزوعة البذور ومعصورة في الخلاط)
نصف كوب حليب جوز الهند
1 علبة حمص مطبوخ
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
¼ ملعقة صغيرة بذور الكمون
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
1 ورقة غار
ملح
زيت الزيتون
رشة بقدونس طازجة

الطريقة:
– تسخن مقلاة متوسطة الحجم ، يغطى القاع بزيت الزيتون وانتظر حتى يسخن الزيت.
– يضاف البصل والثوم , معجون الزنجبيل , ورق الغار , وبذور الكزبرة والكمون. تترك ليقلى لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح البصل أصفر ولين.
– يضاف باقي البهارات (مسحوق الكاري، مسحوق الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود المطحون، والبابريكا المدخنة) وملعقة الى ملعقتان ماء عند الحاجه و تترك تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار هادئة.
– يصب عصير الطماطم وحليب جوز الهند. يقلب جيدًا ويترك على نار هادئه حتى يبدا بالغليان.
– يضاف الحمص ويبهر بالملح والفلفل الأسود. يقلب جيداً ويترك على نار هادئه لمدة 4 دقائق ثم ترفع الحراره إلى متوسطة ويترك حتى يتبخر الماء وتصبح الصلصه كثيفة.
– يرفع من على النار, تضاف رشة من البقدونس ويقلب جيدا ثم يقدم.
بالعافيه!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *